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苦瓜怎么做不苦又营养

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发布于2023-03-14

好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜怎么做不苦又营养的相关教程:夏天吃苦瓜,清凉解暑,清热下火,苦瓜的苦味是其特有的标志,但是很多人却不喜欢这种苦味,做苦瓜时要想着法子把这苦味给去除,接下来就告诉大家苦瓜怎么做不苦,而且又有营养。混炒苦瓜将苦瓜和辣椒一起大火爆炒,

夏天吃苦瓜,清凉解暑,清热下火,苦瓜的苦味是其特有的标志,但是很多人却不喜欢这种苦味,做苦瓜时要想着法子把这苦味给去除,接下来就告诉大家苦瓜怎么做不苦,而且又有营养。

混炒苦瓜

将苦瓜和辣椒一起大火爆炒,可以减轻苦味,利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,较少苦味,在爆炒苦瓜的同时时加入蒜末以及薄荷等调味食材,能够帮助掩盖苦瓜的苦味。

推荐吃法:将苦瓜洗净切丝,锅烧热后,不放油,放入苦瓜丝倒入锅内煸炒,炒熟后起锅待用,油烧热放入辣椒以及炒熟的苦瓜,大火爆炒,加入食盐,蒜末等作料,即可出锅。

用盐处理苦瓜

用盐处理苦瓜可以减少少苦瓜的苦味,不能将苦瓜的苦味完全去除,用盐处理苦瓜的方法也不尽相同,总的归纳有以下几种:

1、盐渍苦瓜:将切好的苦瓜撒上盐腌渍一会后,然后再炒苦瓜,可以减少苦瓜的苦味

2、盐水煮苦瓜:将苦瓜放入沸腾的盐水中煮3分钟后,苦瓜会没有那么苦。

3、盐水泡苦瓜:将苦瓜切薄片,放入了添加了食盐的清水中,浸泡15分钟后,可以减少其苦味

4、盐搓苦瓜:将整条苦瓜洗干净后,拿盐搓上一遍,要炒苦瓜时再洗掉上面的盐。

推荐吃法:将苦瓜用盐去苦味后,再放入烧热油锅中翻炒,加入青椒,食盐,蒜末,待苦瓜炒熟后放入少量味精翻炒,即可起锅;营养健康,降火解毒。

水焯苦瓜

将苦瓜切块后,用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样可以将苦瓜中的苦味除尽,但是却失去了苦瓜原有的风味营养。

推荐吃法:准备好苦瓜一个,洗净切丝,开水焯后用蜂蜜拌食,也可加入炒花生米随餐,这样吃苦瓜既不苦又可以改善食欲不振,开胃消食。

水漂苦瓜

将苦瓜洗净切丝,放入凉水中漂洗,一边洗一边用手轻轻捏,洗一会以后换水再洗,反复漂洗3-4次即可,苦汁水就随水流失了。

推荐吃法:油锅烧热,放入苦瓜,翻炒几下,放入酱油,料酒,倒入猪肝翻炒,加入味精,蒜片调味后即成,猪肝与苦瓜一起做菜,营养互补,可明目下火。

冰镇苦瓜

将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间后取出,或者将苦瓜放冰箱冷冻一下,苦味可减少。

推荐吃法:将排骨剁成小块,放入滚水中去血水,苦瓜冰镇后取出,挤去汁水,准备好姜片和葱末,将所有食材放入电子锅内,按下煲汤键,待开关跳起即可,开胃营养,消食解暑。

热烫苦瓜

将苦瓜切块,与开水中热烫一下,可以去除其苦味。

推荐吃法:将鸡翅洗净,切块放入碗中淋入姜汁,料酒,撒白糖,豆粉,拌匀;苦瓜切小块,苦瓜放入沸水中热烫;锅烧热后,下油烧沸,入蒜泥,豆豉爆炒,下鸡翅炒至将熟,放入苦瓜,红辣椒丝,葱段后翻炒几下加入清水,盖上锅盖焖30分钟即成。

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