番茄鸡丁的做法

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发布于2023-03-14

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主料

鸡腿(两个)

辅料

番茄酱(适量)，鸡蛋清(一个)，葱(适量)，大蒜(适量)，姜(适量)，干辣椒(两个)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、将鸡腿放入锅中，加水、老酒、姜片开大火解冻去腥；

2、水煮沸之后捞出鸡腿放水龙头下冲洗冷却，去骨头切丁；

3、将鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清倒入鸡腿肉中；

4、往鸡腿肉中添加老酒、酱油、大蒜末、姜丝搅拌均匀；

5、加淀粉、少许盐、鸡精搅拌均匀放置旁边腌制5~10分钟；

6、冷锅加适当油，开小火将辣椒干、葱、大蒜、姜炒香；

7、倒入腌制好的鸡腿肉开大伙翻炒；

8、翻炒至变色，转中火，倒入半碗量葡萄酒、两大勺番茄酱煮五分钟即可；

9、起锅，酸酸甜甜确实很赞哦，就是卖相差了点点。

菜谱简介

周末窝家里，忽然看到个红瓶瓶，原来是早些时候淘宝上付费试用购来的李锦记番茄酱，买来这么许久就煎鸡蛋饼的时候用过一两回，想着不能浪费资源哇，去菜摊上逛了逛，感觉鸡腿还真没烧过，就有了这么一个番茄鸡丁的想法。于是就用不给力哒诺小3记录了下烹饪过程，在各位前辈面前献丑了哇，我那糟糕哒刀工，咱家菜色暂时也就只能勉强实现香和味两项了，欢迎亲们的点评，O(∩_∩)O~

小诀窍

1.之前烧酸菜鱼时用蛋清腌制过的鱼肉味道超赞，所以就给鸡腿肉也腌制了下，蛋黄刚好可以拿来炒个青瓜；
2.葡萄酒是同学家家酿的，很绿色很有机。
算是第一次尝试啦，还好味道很赞哦，喜欢哒亲可以尝试做下哦，期待各位亲哒点评。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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