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美食餐饮油炸小肉圆的做法;油炸小鱼汤的做法?

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发布于2023-03-14

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  告诉你具体的做法哦美食餐饮油炸小肉圆的做法,希望能帮到你~

油炸小鱼汤做法:

原料:

小鱼、面粉、面筋、粉条。

做法:

1、冲洗干净的小鱼,用盐和五香粉腌制一下,就可以开始炸制了;

2、炸制时,需要先把每条小鱼均匀的裹上面粉,要说爱吃的人就是能想办法,吃的多了,也找到拌面的窍门,为了拌匀小鱼身上的面,特地买回了一个小筐,把鱼放在小筐里,添上面粉,摇匀,面粉便可以均匀的裹到鱼身上,省事多了,想起蒸菜的事情,蒸菜丝拌面其实也可以这样把菜丝放在筐子里拌匀;

3、拌匀之后放锅拍上晾着,可以一边继续给余下的小鱼裹面;

4、一边打开火开始炸鱼

5、放在锅里的鱼炸的焦黄捞出,等所有的鱼炸好,凉了之后,收进食品袋里,免得返潮,影响食用口味;

早晨的鱼汤和中午的鱼汤制作方法不同,早晨的鱼汤,其实就是胡辣汤里加小鱼而已,所以,要先做胡辣汤来配小鱼喝。

胡辣汤的做法,如果按照正规的,是比较讲究的,无论是汤还是调料,都是非常讲究,我介绍的是一般制作方法,只是配小鱼用。

5、第一步要洗面筋水,洗好的面筋水做汤用,面筋在汤熟时划散下锅,象散开的蛋花一样,但比蛋花的口感好,口感有QQ的感觉;

6、然后锅里加入粉条,调料是自己配制的大料粉,胡辣汤,从名字上就可以知道,最主要的调味品是胡椒,所以这个调料不能少。
  粉条。碎了容易喝到口中,因为方便汤勺盛到。

7、在上面撒上一把小鱼,很多人喜欢撒小鱼的时候撒上葱花,我不喜欢生葱,所以没有撒上生葱花。

http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/201001/75937_3.html 这上面有详细做法

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