青梅酒的做法

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发布于2023-03-14

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主料

青梅(4000克)

辅料

酒(4000克)

厨具

调酒器

步骤

1、菜友来家里玩，送了几斤青梅给我，本来老公也不怎么喝酒，但看到群友们做得欢快，也就跟着做了。

2、买了一个可装20斤的玻璃瓶

3、买了黄冰片

4、买了黄冰糖

5、黄片糖

6、高度白酒

7、将青梅与黄片糖、黄冰糖及高度白酒放入瓶内。

8、青梅酒就做好了

9、加入糖时一次不要加太多，后面再慢慢加入调整甜度。

10、做这瓶青梅酒共用了八斤青梅，八斤多高度白酒。准备泡上一年后再开封喝。

11、昨天发现青梅全部浮上酒面了，然后又尝了甜度加了适量的糖。

菜谱简介

做好的青梅酒

小诀窍

注：青梅酒放的时间越长口感更醇香

小常识

青梅的作用

青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

青梅的酸度高，有胃溃疡或胃炎的人慎食

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