牛肉美食做法大全,牛肉的终极奥义是什么，有什么独家美食做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉美食做法大全,牛肉的终极奥义是什么，有什么独家美食做法？的相关教程：个人喜欢家常酱牛肉，香牛肉美食做法大全！准备牛腱子1000克。食盐5克、干辣椒2个、香叶1片、生抽2汤匙、草果一个、茴香适量、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、桂皮1小块、花椒

个人喜欢家常酱牛肉，香牛肉美食做法大全！

准备牛腱子1000克。

食盐5克、干辣椒2个、香叶1片、生抽2汤匙、草果一个、茴香适量、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、桂皮1小块、花椒10粒、红烧酱油2汤匙。

制作方法：

用清水泡牛肉三小时，洗净。

然后准备好锅，放好水和各种调料。

再把甜面酱，料酒，生抽，老抽，蚝油都放进去搅拌均匀。

再把牛肉放进去炖，注意小火炖，炖至一个钟头就差不多了！

捞出切片，敬请享用！

牛肉怎么烧才能嫩而不柴？

牛肉怎么烧才能嫩而不柴？其实烧牛肉有很多小技巧，只要掌握这些小窍门，你也能做出软嫩好吃的牛肉。下面是一些小技巧分享：一、牛肉的挑选。如果要做红烧或炖牛肉，就要选有筋的、肥瘦相间的牛肉，如牛腱子肉、牛腩肉等。这些肉最适合烧和炖。那些纯瘦牛肉颜色鲜红更适合爆炒，用来烧牛肉就会又老又柴。

二、牛肉的处理。带筋牛肉首先清洗干净，然后放入水中浸泡一个小时左右，泡出牛肉中的血水，炖的时候口感更鲜嫩的。牛肉最好不要焯水，采用浸泡的方法更好。焯水会导致牛肉肉质变老，不容易炖烂还会口感发柴。

切牛肉也有讲究，必须看清牛肉的纹路，要横着纹路切，吃的时候口感才更好。

三、水要一次性加够。炖牛肉水要一次加够，中间尽量不要加水，非要加水也要加热水，不能加凉水。不然肉突然遇冷会变紧变硬，不容易煮烂还会发柴。

四、盐要最后加入。要等到牛肉煮的差不多，可以用筷子试一下，牛肉用筷子可以穿透时再放盐，不然牛肉也容易发硬发柴。

希望我的回答对你能有帮助。

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