椒盐手抓饼的做法

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发布于2023-03-14

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主料

普通面粉(500克)，清水(330克)，九三非转基因花生油(适量)

辅料

自制椒盐(少许)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、面粉加水揉成滋润而柔软的面团，饧40分钟左右再使用

2、将面团擀成薄的长方形面片

3、表面均匀地涂抹一层九三花生油

4、均匀地撒上椒盐

5、从下向上卷成卷

6、用刀将面卷纵剖开两半

7、将面卷的剖面朝上，分别盘成两个圆盘

8、用手按扁，再用擀面杖擀成圆扁片

9、饼铛中倒入适量九三花生油，将饼坯放在锅中

10、盖盖，小火将饼两面烙成焦黄色

11、饼出锅后，用筷子快速将饼挑起，以便顺利分层

12、分层明显，外焦里嫩

13、椒香浓郁

14、一条条，好香

菜谱简介

手抓饼好吃好做，加了自制的椒盐，味道更香。直接拿来抓着吃，真有些过去农村生活的豪爽劲儿。因为椒盐很有滋味，所以没有菜也能美美地吃上一大块！这次的手抓饼是用凉水和面，所以一定要趁热吃，又焦又香，表皮还脆脆的。但是凉了后就有些硬了。想再吃就还得回锅。因此想要凉吃手抓饼，最好用烫面的，也就是用开水和面，那样做出来的饼即使放凉了也依然软乎乎的。九三非转基因花生油裹在饼里面，分层明显；用来烙饼，也酥香满口。

小诀窍

做饼的面团一定要软，充分饧好后再用，更加滋润； 面团太大，可分成两块分别制作； 除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱； 小火将两片煎金黄； 出锅后要立即用筷子挑开，才能完美分层。

小常识

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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