奶香燕麦馒头的做法

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发布于2023-03-14

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了奶香燕麦馒头的做法的相关教程：主料中筋粉(200克)辅料燕麦(50克)，奶粉(15克)厨具食物调理机、蒸锅步骤1、称量200克面粉；2、称量50克燕麦，用料理机研磨成粉状；3、面盆中分别加入燕麦粉、奶粉和酵母粉拌匀；4、取适量温水

主料

中筋粉(200克)

辅料

燕麦(50克)，奶粉(15克)

厨具

食物调理机、蒸锅

步骤

1、称量200克面粉；

2、称量50克燕麦，用料理机研磨成粉状；

3、面盆中分别加入燕麦粉、奶粉和酵母粉拌匀；

4、取适量温水，倒入面盆中，将盆中的混合面搅拌成絮状；

5、然后揉成较硬的团；

6、用手沾水，继续揉面；

7、直到面团光滑，手上、盆上无面即可（所谓“三光”）

8、室温发酵90分钟，手指沾面，戳进面团，能出现一个清晰的洞，不回缩即为发酵好了；

9、手揉面团排气后，静置10分钟；

10、面团分成8个小剂子，搓圆，再静置10分钟；

11、面板上洒些干面，将小剂子揉成小馒头；

12、小馒头入锅，醒发20分钟；

13、醒发好后，小馒头变成了“大馒头”；

14、大火烧开锅，转中火15分钟，关火，等5分钟后，燕麦馒头即可出锅。

15、最后发一张中午的餐桌照，燕麦馒头、红烧鲤鱼、黄瓜拌拉皮和紫菜鸡蛋汤。

菜谱简介

馒头作为北方的餐桌上日常主食不可或缺，因此常变幻一些花样，会让家人吃得更美味，更健康。

小诀窍

1.如果想吃松软一点的馒头，和面时就多放一些水，面和软一点；如果想馒头更有嚼劲，就少放些水，面和硬一点；
2.二次醒发时锅提前小火加热，手摸锅壁变温即可关火，这样馒头更容易发好，口感也会更松软；
3.根据自己喜好，燕麦粉的量可多可少，因为面中加了燕麦，因此和出来的面会有些粗糙，但口感比纯白面馒头更有嚼劲，也更有营养。

小常识

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