茶熏鸡的做法

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发布于2023-03-15

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主料

鸡(1只)

辅料

姜片(适量)，丁香(适量)，草果(适量)，香叶(适量)，油(适量)，茶叶(适量)，粗沙糖(适量)，干辣椒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、鸡用调味料腌2小时以上

2、把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片

3、把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄

4、把鸡的汁与香料加入锅内，再加入小许水与酱油

5、中火把鸡煮至9成熟，汁收9成干，约30分钟左右

6、把煮好的鸡取出晾凉，并晾去汁液

7、把料理锅清干净，烧热，下粗沙糖与茶叶

8、再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内，置锅中

9、加盖大火烧热，让茶叶的烟熏鸡，5-8分钟，关火，闷一会

10、砍件上碟，并淋下之前滤出的酱汁 ,即可食用

菜谱简介

茶熏鸡，口感入味、味道香浓，做的过程并没有全程开火，锅的保温、受热均匀等特性被很好的利用上了.....煮鸡时，中途每煮10分钟左右就关一次火，开一下盖，鸡肉经一冷一热会特好吃的

小常识

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