肉松粘米粉蛋饼的做法

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发布于2023-03-15

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主料

粘米粉(100克)，鸡蛋(1个)，肉松(适量)

辅料

葱花(适量)，水(适量)，盐(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、粘米粉，肉松，鸡蛋，平底盘（当蒸盘用）

2、粘米粉放适量冷水调成浆，一点一点的加水，

3、加入一个鸡蛋

4、打撒，加适当的盐，搅拌均匀

5、蒸锅内加水烧开

6、准备一个平底盘，抹点油

7、倒入一点鸡蛋粘米粉液体，入蒸锅，几分钟就结块好了

8、取出，太烫了，趁热把蛋饼翻一下

9、撒上肉松，葱花，卷起来

10、ok，切成两段，摆盘

11、也可以粘浆的时候就放入肉松，葱花，然后入蒸锅蒸

12、也可以出来是这样的哦

菜谱简介

每天变花样，每周日才能有机会上传一次。为了孩子的营养健康，拼了。

小诀窍

可以根据孩子的口味适当加入其他的辅料，胡萝卜山药都是可以的！如果做卷的一定粘浆倒到平底盘的少一点，不然厚了不能卷（厚了就当蛋饼，都好吃）！我没有平底大盘，所以用的普通炒菜盘。按理用大点的平底盘更好。出锅后也可以撒点花生酱等。也可以做成甜的。根据孩子口味。粘米粉就是我们说的大米粉，营养很好的。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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