美食天下菜谱家常做法,排骨怎么做比较好吃？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食天下菜谱家常做法,排骨怎么做比较好吃？的相关教程：排骨的做法有很多种美食天下菜谱家常做法，但最普遍的是红烧和清炖红烧做法;1.将排骨洗净，在肉上划上两刀2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净4.锅中倒油烧

排骨的做法有很多种美食天下菜谱家常做法，但最普遍的是红烧和清炖

红烧做法;

1.将排骨洗净，在肉上划上两刀

2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍

3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净

4.锅中倒油烧至7成热，放葱姜蒜，放一点郫县豆瓣酱炒香，下入排骨

5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，适量加入花椒、大料、盐

6.把料炒均匀以后，加入凉开水没过排骨，然后盖上锅盖焖，直至汤汁熬尽

7.出锅时再翻拌一下就好

清炖做法：

1.焯水步骤同红烧前两步一样

2.将焯好水的排骨放在高压锅里（砂锅中也可），加入适量盐、料酒、葱姜片、花椒、大料、生抽、鸡精

3.按下定时以后就可以啦

4.出锅的时候可加入胡椒粉，更提味！

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