黄豆酱蒸仓鱼的做法

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发布于2023-03-15

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主料

冰鲜金仓鱼(一条约500克)

辅料

姜片(适量)，葱花(适量)，蒜蓉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、冰鲜黄仓鱼一条，蒸鱼配料适量。

2、仓鱼洗净后，去掉内脏，用盐涂抹鱼两面，腌30分钟。

3、冲洗去盐和血水，用毛巾或厨房纸擦干鱼身，放在碟上。

4、姜切薄片，蒜磨蓉，准备好葱花。

5、中号汤匙3勺黄豆酱，涂鱼两面。

6、老干妈中号汤匙1勺，加少许水调开，淋在鱼上。

7、滴几滴食用油在鱼上。

8、铺姜片，蒜蓉，置于烧开水的锅内蒸7-8分钟，在第5分钟时，加入葱花。熄火后不开盖焖2-3分钟。

9、开锅，闻香，食欲大振，开吃啦。。。

菜谱简介

我喜欢吃鱼，但是不懂做鱼，因为我不会煎，没有耐心慢慢煎鱼；怕炸，因为油烟味太大了。一般想吃鱼的时候就回妈妈家噌。有一回，朋友做了一条蒸仓鱼，用的是黄豆酱，加了一些老干妈，哗噻，那个味道让我的舌尖和心头都疯狂地骚动了，立马回家买鱼，备料，终于蒸出了一道回味无穷的明星菜，以后偶在饭桌上又可以显摆咯。仓鱼又名鲳鱼，营养丰富，来自网络的资料显示，其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量低于所有的动物性食品。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，鲳鱼含DHA，对小孩大脑发育有帮助！我家的老大最怕鱼腥，所以即便我爱吃，也不敢轻易做，因为拿不准做出来的菜有没有腥味，但是，这款黄豆酱蒸仓鱼，他说吃不到一点腥味，倒是非常好味，除了鱼骨头、姜片和碟子，其它的都被我们干掉了，用鱼汁拌饭，我吃了大半碗，他吃了两碗，超级夸张。我家用的是宜家1元的那种大碗，大透了。

小诀窍

黄豆酱已经调味了，所以蒸鱼时不需要再放盐，如果觉得味淡了，可以蒸熟后淋些酱油。

多调一点汁，拌饭吃，超级美味。

小常识

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