豌豆烩豆腐的做法

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发布于2023-03-15

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主料

豌豆(150克)，嫩豆腐(1块)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料：如图

2、豌豆洗净，嫩豆腐沥水切成小块

3、冷水煮至豌豆七成熟，捞出备用

4、水煮沸，放入豆腐块煮一分半钟

5、倒入焯水的豌豆，继续煮两分钟

6、调入盐、花生油，再煮半分钟，盛出上碟

7、成品

8、成品

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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