豆角鸡蛋撒子饺子的做法

好酷屋

发布于2023-03-15

标签:鸡蛋豆角蛋壳粉丝漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角鸡蛋撒子饺子的做法的相关教程：主料豆角1把(0棵)，鸡蛋(6个)，撒子(1把)，粉丝(1把)，面粉(500克)，水(250克)辅料葱(1棵)，姜(1块)，花椒面(适量)，胡椒粉(适量)，香油(适量)，色拉油(适量)，盐(适量)厨具

主料

豆角1把(0棵)，鸡蛋(6个)，撒子(1把)，粉丝(1把)，面粉(500克)，水(250克)

辅料

葱(1棵)，姜(1块)，花椒面(适量)，胡椒粉(适量)，香油(适量)，色拉油(适量)，盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、豆角洗摘干净，切成豆角碎，入油锅炒八成熟。鸡蛋打散在碗里加少许盐，花椒面拌匀，鸡蛋炒嫩点碾碎和炒好的豆角放一起。撒子用手搦碎掺一起。粉丝泡发，控水，切碎倒入豆角馅里，加入葱姜末，花椒粉，胡椒面，香油，色拉油，盐拌匀

2、和面，醒一下，下剂子

3、擀皮

4、包饺子

5、出锅！

小诀窍

豆角炒熟会出水，撒子比粉丝更吸水。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆角鸡蛋撒子饺子的做法,豆角鸡蛋撒子饺子怎么做,豆角鸡蛋撒子饺子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6411c6b5c7911e33ee0c496c.html

相关推荐