四川省当地特色美食,都知道四川人喜欢吃辣,但四川不辣的特色美食都有哪些?
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蒜泥白肉:薄如纸片的水煮白肉四川省当地特色美食,蒜泥红油芝麻为主,蒜香和肉香混为一体,有了白糖的加入,口感中意外会带一丝甜。也是和麻辣没有关系的。西红柿鱼片粉,对于从小在海边吃鱼长大的我,看到菜谱上的这个组合有点惊讶,果断点一份,没让我失望,汤底微酸,鱼片鲜嫩。是著名的夏季小吃。
一直觉得四川的担担面很出名,来了后才知道当地人非常喜欢的另一种面食叫甜水面,微甜微麻中有一点点微辣,是外地人完全能接受的那种辣,面条非常筯道,好吃。老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃,属于川菜系。是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品,精心煲煮而成的菜品。老妈蹄花外观肌肤胜雪,形似飞花,滑嫩细致,柔嫩爽口白油丝瓜,白油豆腐,白油冬瓜,姜汁菠菜,蒜泥黄瓜,蚝油生菜,紫菜蛋汤,皮蛋黄瓜汤,莴笋肉丁,木耳肉片,糖醋排骨,糖醋猪肝,粉蒸排骨,粉蒸牛肉,龙眼烧白,咸烧白,酥肉。
剑门豆腐、滴油水饺、三合泥、玻璃烧麦、全蛋金丝面、甜水面、砂锅雅鱼、咸烧白、甜烧白、锅巴肉片、东坡肘子、卤猪蹄、白菜豆腐、一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、糖油果子:油炸过的空心汤圆,表面撒上白芝麻,再用竹签穿起来的街头小吃。
红糖糍粑一样作为点心甜品存在的,还有红糖酒酿小汤圆,红糖和酒酿的滋味都蛮浓郁的,圆子个头不大,有点嚼劲。醪糟是个非常神奇的存在,可以做醪糟蛋,醪糟汤圆,还有上面说到的冰醉豆花里面,也可以加醪糟。酸酸甜甜的,散发着阵阵酒香。喜欢吃糯米的朋友不能错过这道美食。
四川版的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主菜,搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下饭的菜。麻婆豆腐,这个菜应该是声名远扬了,说到川菜,很多外省的朋友首先就会想到它,因为它确实也是一道家常得不能再家常的一道菜了。在四川,有了豆瓣酱,人人都能做出一道美味的麻婆豆腐。还有回锅肉、夫妻肺片、开水白菜等都是不辣的川菜。
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