粉蒸肉的做法

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发布于2023-03-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了粉蒸肉的做法的相关教程：主料猪肉(300克)辅料芋头(3个)厨具无步骤1、准备材料：猪肉约300克芋头中等大小的3个带腐乳汁的蒸肉粉一袋。2、肉切块用料酒拌一下。3、芋头切块用半勺盐拌匀。4、把蒸肉粉和腐乳汁全倒进肉

主料

猪肉(300克)

辅料

芋头(3个)

厨具

无

步骤

1、准备材料：猪肉约300克 芋头中等大小的3个 带腐乳汁的蒸肉粉一袋。

2、肉切块 用料酒拌一下。

3、芋头切块 用半勺盐拌匀。

4、把蒸肉粉和腐乳汁全倒进肉里，加一小勺水拌匀，放10分钟入一下味。

5、芋头垫在盘子底，肉码在上面，码号后中间留一点空隙，这样熟的快些。

6、放入蒸锅，隔水蒸25分左右。

7、拿个筷子插进去看看，很轻松插进去就熟了。

8、香，真香啊。

9、尝一块，不油不腻，肉质细嫩，好吃的停不了嘴。

菜谱简介

猪肉要选梅花肉，梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90％，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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