甜鸡蛋烧的做法

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发布于2023-03-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了甜鸡蛋烧的做法的相关教程：主料鸡蛋(两个)辅料厨具其它步骤1、准备好鸡蛋两个，糖的话一般的瓷汤勺一平勺就可以了，盐一小措，为了突出甜味用的2、将鸡蛋加调料打散，锅子点小火，先将一半蛋液倒入锅子里3、小心的卷起来，受热如果不均匀

主料

鸡蛋(两个)

辅料

厨具

其它

步骤

1、准备好鸡蛋两个，糖的话一般的瓷汤勺一平勺就可以了，盐一小措，为了突出甜味用的

2、将鸡蛋加调料打散，锅子点小火，先将一半蛋液倒入锅子里

3、小心的卷起来，受热如果不均匀的话很容易卷破哦，我就破了。。。

4、将蛋卷推到锅子上方，倒入剩下的蛋液

5、再次小心的卷起来，然后再加热一分钟让鸡蛋里面也能变熟

6、然后摆盘拍照片吧哈哈

菜谱简介

这个是按《深夜食堂》第一话里结尾的做法做的，据说应该是还要加高汤的，不过小饼同学是在寝室里做的，没有办法准备太多，大家做的时候加高汤做咸版的试试看吧

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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