素馅水煎包的做法

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发布于2023-03-16

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主料

普通面粉(适量)，鸡蛋(两个)，韭菜(适量)

辅料

虾皮(适量)，植物油(适量)，食盐(少许)，耗油(少许)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、将鸡蛋打散后备用

2、倒入电饼铛里面煎至两面金黄放凉备用

3、韭菜摘干净后洗净

4、切小段

5、将煎好的鸡蛋饼切成小丁

6、将韭菜、虾皮、放入盆子里面

7、倒入少许的耗油、食盐、花生油

8、搅拌均匀后包子馅就做好了

9、发好的面团（尽量软一点），搓成长条后分成大小均匀的小剂子（不要太大，这种水煎包个头小点好）

10、擀圆

11、放入馅

12、包成麦穗包（我就会包这样的）

13、包好的包子放入提前抹油的电饼铛里面

14、煎至底边金黄

15、这时候往电饼铛里面倒入适量的面粉和水的混合物（不要太厚也不要太稀），盖上盖子继续加热

16、直到里面是水分收干，水煎包就做成了。

17、看到了吗？黄橙橙的脆底很诱人吧

菜谱简介

这款水煎包是我模仿做出来的，那次和老爸老妈他们去一家粥店吃午餐，上来的水煎包很是诱惑了我一下，总想找个机会模仿着做做试试，也正好让没去吃的儿子尝尝。机会来了，上周末儿子休息，早晨起来发上面，中午就吃上了，这个包子刚出锅的非常好吃，儿子是是这样描述的：外酥里香，皮软、酥脆，真是美味。。。

小诀窍

1，调包子面的时候尽量软一点，软皮的包子很好吃。



2，包子的大小，水煎包做的不能太大，否则不好熟



3，水和面的混合物要掌握好，不能太厚了，加一点点面粉就行了，当然加入多少做多了就有数了，我这是第一次做，面糊稍微有点厚呢，往电饼铛里面加多少也要掌握好，加少了包子不熟，加多了菜烂了，也要掌握一定的度

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的素馅水煎包的做法,素馅水煎包怎么做,素馅水煎包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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