干煸土豆条的做法

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发布于2023-03-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了干煸土豆条的做法的相关教程：主料土豆(适量)辅料姜(适量)，蒜(适量)，干红辣椒段(适量)，葱(适量)厨具炒锅步骤1、土豆洗净，削皮；2、先切厚片，再切成均匀大小的条状；3、用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；4、加入少许的细盐，颠簸

主料

土豆(适量)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，干红辣椒段(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆洗净，削皮；

2、先切厚片，再切成均匀大小的条状；

3、用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；

4、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；

5、静置1小时左右，土豆条会变软出水。然后控干水份；

6、平底锅抹层油，将土豆条平铺；

7、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可！

8、这次干煸土豆条，我用的是炸。油锅中捞出控油；

9、准备好干红辣椒段、姜蒜葱切好；

10、锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱；

11、倒入土豆条煸炒一会儿；

12、最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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