自制沙拉酱的做法

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发布于2023-03-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制沙拉酱的做法的相关教程：主料橄榄油(200g)，白醋(30g)，蛋黄(1个)辅料糖(10g)厨具搅拌机步骤1、备好原材料，最好是把醋和油先称量好需要的量，这样更好掌握。把蛋黄取出来放碗里2、蛋黄加白糖搅拌均匀，3、充分搅拌到

主料

橄榄油(200g)，白醋(30g)，蛋黄(1个)

辅料

糖(10g)

厨具

搅拌机

步骤

1、备好原材料，最好是把醋和油先称量好需要的量，这样更好掌握。把蛋黄取出来放碗里

2、蛋黄加白糖搅拌均匀，

3、充分搅拌到有些起发的样子，加入一小勺的油，油的量不能加太多，一次最好不超过5克，尤其是刚开始，一次加多了容易油蛋分离。这一点很关键，是制作成功与否的关键点。

4、搅拌器搅拌到蛋黄液浓稠继续搅拌

5、蛋黄浓稠要成团的样子，

6、加入一小勺的白醋，继续搅拌

7、原来浓稠的蛋黄液就变得稀了，而且颜色也开始发白了，搅拌到顺滑.再加一勺油继续搅拌至浓稠到成团，后来就可以适当的一次多加一点油了，而且可以加几次油之后，直到非常浓稠时再加醋，加白醋搅拌至顺滑变稀，就这样反复重复加醋和加油的过程，直到油和醋都加完。

8、最后加适量的盐调味，盐的量按自己喜欢，可以尝尝

9、加盐后继续搅拌，最后就得了健康放心的沙拉酱了。无论是涂面包还是拌沙拉，放心的用吧。

菜谱简介

中原地区，春季总是短的很，还没有充分享受春日的阳光，夏天的气息就开始弥漫啦。不知不觉，气温已经高达25度啦，过几天就会是28度，又要热起来啦。气温升高，就开始吃凉拌菜啦，沙拉就成了必须品了。买的不放心，就自己动手做。自己做的选择精，还没有防腐剂，就是存放时间短，要尽快吃完。

小诀窍

刚开始加油一定要一次少加一点，以免油蛋分离造成失败，等基本成型后可以一次多加一点的

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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