海米冬瓜汤的做法

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发布于2023-03-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了海米冬瓜汤的做法的相关教程：主料冬瓜(适量)，海米(适量)，鸡蛋(2个)辅料葱(适量)，八角(半个)厨具炒锅步骤1、冬瓜去皮洗净切大片。2、海米浸泡一回备用。3、葱切葱花。4、锅内热油放八角，爆香葱花。5、放入泡好的海米略炒。6

主料

冬瓜(适量)，海米(适量)，鸡蛋(2个)

辅料

葱(适量)，八角(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、冬瓜去皮洗净切大片。

2、海米浸泡一回备用。

3、葱切葱花。

4、锅内热油放八角，爆香葱花。

5、放入泡好的海米略炒。

6、再放入冬瓜片翻炒均匀。

7、加盐、适量水煮开。

8、鸡蛋磕入碗中划散。

9、将蛋液淋入煮开的汤中即可。

菜谱简介

此汤味道鲜美，营养丰富冬瓜含VC较多，且钾含量高，钠盐含量低还有护肾、减肥降脂的作用，是我们的营养之餐适用人群：高血压、肾脏病、浮肿病等患者

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

补肾壮阳；

理气开胃

宿疾者、正值上火之时者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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