皮蛋豆腐的做法

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发布于2023-03-16

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主料

冲浆豆腐(一块)，松花蛋(二个)

辅料

生抽(一大勺)，耗油(一小勺)，米醋(一小勺)，白糖(1/4勺)，油辣子(适量)

厨具

其它

步骤

1、冲浆豆腐用开水冲冲，去豆腥及消毒；

2、豆腐切片摆放盘中；

3、皮蛋去皮洗净

4、刀子上沾点白醋，用来切皮蛋

5、切好的皮蛋摆放在豆腐上

6、调料放在小碗里，调拌均匀，最后加少许的油辣子拌匀；

7、调料浇在豆腐上即可食用。

菜谱简介

皮蛋豆腐是一道汉族名菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分

小诀窍

皮蛋沾点醋好切，直接垫在手上切，切好后直接摆盘里了

小常识

松花蛋的作用

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

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