辣炒花螺的做法

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发布于2023-03-17

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主料

花螺(300g)，青尖椒(一个)，红尖椒(二个)，嫩姜(一小块)，大蒜(六瓣)，葱白(一小段)，花椒(一小撮)

辅料

香辣酱(适量)，料酒(适量)，老抽(适量)，盐(适量)，糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；

2、花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；

3、炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；

4、下入大蒜，生姜和葱白炒香；

5、调入一勺香辣酱炒香；

6、下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；

7、加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；

8、汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~

9、汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~

菜谱简介

花螺肉质鲜美，脆嫩爽口，辣炒的花螺，味道非常棒，用牙签一挑一个，恨不得手指头也舔掉^_^

小诀窍

1、花螺一定要炒熟透才好~

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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