糖醋素里脊的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋素里脊的做法的相关教程:主料杏鲍菇(适量)辅料厨具炒锅步骤1、原料:杏鲍菇调料;料酒、醋、老抽、白糖。2、杏鲍菇洗净,用手撕成筷子粗的条。切几片姜备用。3、撕成条的杏鲍菇,入沸水中焯一下,捞出控干水分。(焯杏鲍菇的水中放少许
主料
杏鲍菇(适量)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、原料:杏鲍菇调料;料酒、醋、老抽、白糖。
2、杏鲍菇洗净,用手撕成筷子粗的条。切几片姜备用。
3、撕成条的杏鲍菇,入沸水中焯一下,捞出控干水分。(焯杏鲍菇的水中放少许盐,给杏鲍菇入些底味)
4、控干水分的杏鲍菇沾上一层干面粉,所有的依次做好。
5、锅中烧热油,五成热下入沾好面粉的杏鲍菇,炸制硬挺出锅。
6、锅中油温升至八九成热,下入杏鲍菇复炸,炸至金黄色出锅。
7、炸好的杏鲍菇。
8、清水、醋、白糖、老抽、料酒,按5:4:3:2:1调一碗汁,调好的碗汁中加入两勺生粉,调成一碗糖醋汁。
9、炒锅中留底油,放入姜片爆香
10、倒入炸好的杏鲍菇快速翻炒。
11、倒入提前备好的糖醋汁,快速煸炒,使每一条杏鲍菇都裹上糖醋汁即可。
12、不是里脊胜似里脊的糖醋杏鲍菇。
菜谱简介
这是一道素菜,却能吃出肉的味道。不只是单单只有肉的味道,就连口感也和真的糖醋里脊非常相似呢。不信?你也试试。
小常识
杏鲍菇做法技巧
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
杏鲍菇的作用提高免疫功能、
抗癌、
降血脂、
降低胆固醇、
防治心血管疾病、
促进胃肠消化、
美容养颜。
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