百香果磅蛋糕的做法

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发布于2023-03-17

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主料

软化黄油(200g)，糖粉(200g)，全蛋液(140g)，百香果汁(60g)，低筋面粉(200g)，泡打粉(5g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、软化黄油搅打至顺滑状态，分2-3次加入糖粉搅打膨松细腻。

2、分4次左右加入全蛋液搅打，并在每次完全混合后再添加。

3、百香果滤出果汁取60g使用（籽不要倒掉 装饰使用）。

4、分2-3次加入百香果汁，搅打均匀

5、低筋面粉与泡打粉混合均匀后过筛至盆中

6、轻轻拌匀，细腻有光泽顺滑状态

7、面糊装入模具中，烤箱提前预热 中下层 170度 55-60分钟左右

8、烤制完成的蛋糕脱模 散热 （密封一晚食用更佳）

菜谱简介

Passion fruit pound cake 百香果磅蛋糕 封存一夜的蛋糕，带有些许的果子香气包裹在小小的油纸里 简单的扎束 插一朵儿清新的野花 午后 同TA拜访好友 送一份小小的秋意惊喜 百香果 又名西番莲 热情果 拥有独特香气 融合了多种水果味道 因此而得名 浓郁的酸甜香气 非常合适做成果酱或糖浆 混合在甜点蛋糕里也会有别致的口味 磅蛋糕 我想在所有甜点里 TA是非常好吃也极其简单上手的 因此 很多创新我乐意从这里开始百香果汁不仅赋予了cake美妙的水果滋味 更使得蛋糕体色彩更加艳丽 美妙的酸甜 这个初秋 一起来制作一款属于你的果香味儿cake

小诀窍

烤箱中下层 170度 55-60分钟左右 17*8*6cm槽状模具2个1.一次性全部倒入糖粉，黄油中的水被糖粉吸收而变硬，导致难以搅拌。搅拌的重点不在于让糖粉溶化，而是将糖粉均匀分布在黄油各处，越是充分的搅拌，空气包覆得越多2.液体分次加入，一次倒入会导致油水分离3.加入面粉后需要搅拌到什么程度，根据自己想要的口感来决定，因为此处我们需要烘烤出外形膨胀漂亮，口感松软绵密的蛋糕，所以需要搅拌出光泽度4.滤出的百香果籽兑一个橙汁或水，加适量糖煮开略微浓稠淋在蛋糕上增加风味装饰小窍门：1.需要准备一些油纸、漂亮的绳子或装饰小花2.油纸裁剪成长条，绳子剪成分段备用3.油纸包裹好切块的蛋糕，并用绳子包扎，别一朵儿小花即可所有的磅蛋糕需要注意的细节及知识点，请戳这里：基础磅蛋糕

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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