红糖蔓越莓包的做法

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发布于2023-03-17

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主料

高粉(250克)，有机红糖(60克)，蛋(1个)，盐(2克)，黄油(30克)，水(100克)

辅料

表面蛋液(适量)，蔓越莓干(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把中种材料（高粉120克，水 100克，有机红糖 20克，酵母 4克，盐 2克）放在 面包机里，搞拌均匀

2、发酵2倍大

3、加入主材料（除黄油外）

4、待面团材料拌至光滑后加入黄油

5、拌均匀

6、所有材料拌至出膜,发酵2.5倍大后加入蔓越莓干

7、开启面包机，在排气的同时让蔓越莓干均匀地拌入面团中，静置30分钟

8、取出面团分割2等份，静置10分钟

9、摊开面团成片状,在面片的三分一靠边处用刀切几道条纹，但不完全切断

10、卷起面片

11、让切开的地方盖在最上面，做法象毛毛虫

12、做好的面包坯置湿暖处发酵2.5倍大，轻扫上蛋液

13、放180度的烤箱，烤25分钟左右，中途可加加盖锡纸防止上色过度

14、出炉晾凉即可食用

菜谱简介

红糖未经过精炼，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力；我用的这个红糖还是有机的，就更加好了，儿子说想不到这种色泽的面包，居然这么好吃！

小诀窍

蔓越莓干预先用酒泡发晾干待用

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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