苦瓜炒蛋的做法

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发布于2023-03-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜炒蛋的做法的相关教程：主料苦瓜(1个)，鸡蛋(4个)辅料厨具炒锅步骤1、苦瓜洗净切小块（怕苦的，可以切小块些），鸡蛋加入少许食盐打散。2、锅中热油，下入苦瓜翻炒，待变色后加入少许食盐翻炒均匀。3、把鸡蛋液均匀的倒入苦瓜上面

主料

苦瓜(1个)，鸡蛋(4个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜洗净切小块（怕苦的，可以切小块些），鸡蛋加入少许食盐打散。

2、锅中热油，下入苦瓜翻炒，待变色后加入少许食盐翻炒均匀。

3、把鸡蛋液均匀的倒入苦瓜上面。开中火，底部的蛋液凝固了就可以翻动一下，直到蛋液全部凝固了就可以出锅了。

4、炒的时候要均匀，使得每一粒苦瓜上都包裹有鸡蛋。

5、再炒上一碟青菜加上一碗高汤，那么一顿家常饭就做好了~

菜谱简介

苦瓜营养丰富，但是之前我是一点苦瓜都吃不了的，因为觉得太苦了。后来发现苦瓜和鸡蛋炒在一起，没有那么苦了，而且越吃越有味道~如果你之前也不喜欢吃苦瓜，可以试试这道苦瓜炒蛋哦，绝对会让你爱上吃苦瓜。菜的做法也很简单滴~

小诀窍

炒苦瓜的时候就要放盐了，这样苦瓜才比较入味。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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