三丁炒饭的做法

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发布于2023-03-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了三丁炒饭的做法的相关教程：主料大米(适量)，香菇(适量)，干笋(适量)，风干肠(适量)辅料姜(适量)厨具电饭煲、炒锅步骤1、准备好香菇、干笋和风干肠2、泡好的干笋再用开水煮一会3、香菇开水焯一下4、香菇洗净挤去水分切丁5、干笋

主料

大米(适量)，香菇(适量)，干笋(适量)，风干肠(适量)

辅料

姜(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、准备好香菇、干笋和风干肠

2、泡好的干笋再用开水煮一会

3、香菇开水焯一下

4、香菇洗净挤去水分切丁

5、干笋、风干肠和生姜切丁

6、大米洗净放电饭煲里，加水没过米（比平时煮饭的水要少一点）

7、炒锅里放入少许花生油，把姜丝、风干肠、干笋爆香后放入香菇翻炒片刻，再放适量盐调味即可关火盛出

8、把炒好的三丁倒进电饭煲里覆盖在大米上放进电饭煲按标准煮饭程序

9、煮好后打开盖凉一会

10、把三丁跟米饭拌匀，不够咸可以再加盐调一下味道

11、三丁炒饭盛入碗中

12、成品图

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净。⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。

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