赛香瓜的做法

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发布于2023-03-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了赛香瓜的做法的相关教程：主料心里美萝卜(300g)辅料雪梨(200g)，山楂糕(100g)，黄瓜(20g)厨具其它步骤1、梨洗净去皮，切成较粗的丝；2、立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干

主料

心里美萝卜(300g)

辅料

雪梨(200g)，山楂糕(100g)，黄瓜(20g)

厨具

其它

步骤

1、梨洗净去皮，切成较粗的丝；

2、立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分；

3、黄瓜切细丝，铺在盘子底部；

4、心里美萝卜洗净，带皮切成细丝；

5、山楂糕切成丝；

6、红甜椒切成小粒；

7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，加入适量水，搅拌均匀，成糖醋汁备用；

8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝；

9、淋上糖醋汁即可。

菜谱简介

做道仿真菜，名字叫做赛香瓜。顾名思义，主料和香瓜也没有半点儿关系，其实就是萝卜、梨和山楂糕，搭配广东人特喜欢的一种糖醋汁，虽然形不似，但是口感比香瓜脆、味道比香瓜香、色泽比香瓜好看，所以叫做赛香瓜！至于厨艺要求嘛，菜鸟级足够，会切丝就行，切不出细丝，切粗丝也没问题啊！

小诀窍

1、心里美萝卜不是唯一的选择，也可以用白萝卜、青萝卜，但心里美萝卜最漂亮；
2、梨最好选口感比较脆的雪梨或鸭梨，莱阳梨差点儿事；梨丝不要切太细，因为梨很脆，如果切得太细，一拌就会碎；

3、萝卜、梨和山楂糕的比例是3：2：1；糖醋汁中水、醋、糖的比例是1：1：1.了解了这两个配比，不需要上面的材料列表；

4、糖醋汁中还可以加入少许柠檬汁，会使果香更浓郁。这个糖醋汁还可以用来蘸食卤味或油炸食品，味道也相当不错。

5、山楂糕最好是自制的比较放心。

小常识

心里美萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量;

3.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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