黄豆芽抹茶炝锅面条的做法

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发布于2023-03-17

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主料

面粉(200g)，黄豆芽(170g)

辅料

抹茶粉(5g)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、200克面粉加5克抹茶粉、80克水和成面团后盖保鲜膜饧20分钟

2、饧好的面团用压面机反复压几遍，压成光滑的面片

3、再压成面条

4、葱花切好、黄豆芽择洗干净

5、炒锅倒少许油放葱花炒出香味

6、接着放黄豆芽翻炒

7、炒大约1分钟左右

8、加生抽调味，倒适量水烧开

9、水开后小火将黄豆芽煮至软烂时放入面条（没有全部放入）

10、将面条煮熟即可

菜谱简介

用抹茶粉和面，黄豆芽炝锅做了这道面食，有滋有味的还不错。

小常识

黄豆芽做法技巧

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

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