金瓜腊味煲的做法

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发布于2023-03-17

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主料

瓜(一个)，腊猪肉(75克)，腊羊肉(75克)，肠(一根)，米饭(200克)

辅料

无

厨具

无

步骤

1、腊味用温水浸泡洗去表面的杂质。

2、腊味分别切成薄片，切的越薄越好。

3、腊猪肉。。。。。。

4、腊肠。

5、金瓜在1/3处切开，边缘切出锯齿形状。

6、将剩余金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净。不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可。

7、在金瓜的底部塞上米饭，要压的实一点。

8、再码上腊味，也要压实。

9、放入蒸锅中。

10、盖盖旺火蒸30分钟即可。

菜谱简介

广东腊味的一种吃法，腊味与米饭一起和金瓜合蒸，每一粒米都吸足了腊味的精华，饱含浓郁咸香，混合着南瓜的甘甜粉面，吃下去回味不绝。

小诀窍

腊味虽好但不能多吃防止过量摄入亚硝酸盐等有害物质。

小常识

腊羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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