香菇面筋的做法

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主料

油面筋(12个)，香菇(10个)

辅料

蒜(3瓣)

厨具

炒锅

步骤

先将面筋泡软（可以买泡好的面筋），香菇洗干净斜切大片。

热锅冷油，下蒜瓣爆香（别等有热了下，容易焦），下香菇煸炒几下，加蚝油、生抽、老抽、糖，略炒几下加半杯水

接着把面筋放进去煮2分钟，加鸡精翻炒几下就可以出锅了

注意：这个菜汤汁不能收干，不然面筋会发硬不好吃。

小常识

油面筋做法技巧

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等

油面筋的作用

油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

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