冰糖木瓜银耳羹的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了冰糖木瓜银耳羹的做法的相关教程：主料银耳(适量)，木瓜(适量)辅料枸杞(适量)，大枣(适量)，姜片(适量)厨具无步骤1、原料图：银耳，木瓜，大枣，枸杞，冰糖，姜片。2、银耳用冷水泡发，泡好后洗净用剪刀去根部，掰成小朵。3、姜去皮切

主料

银耳(适量)，木瓜(适量)

辅料

枸杞(适量)，大枣(适量)，姜片(适量)

厨具

无

步骤

1、原料图：银耳， 木瓜，大枣，枸杞，冰糖，姜片。

2、银耳用冷水泡发，泡好后洗净用剪刀去根部，掰成小朵。

3、姜去皮切成片状备好。

4、搪瓷锅内放清水，倒入姜片略煮一会儿后捞出。

5、捞出姜片后下银耳，煮开。

6、加入洗好的大枣和枸杞，煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。

7、木瓜削皮去籽，切成小块。

8、加入木瓜块，30分后观察，待汤羹粘稠，银耳软烂之后，下冰糖融化即可关火。

菜谱简介

木瓜可帮助消化、抗菌解热，银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品，无论冷吃或热吃都一样滋味。特点：滋阴补肾，益气补血，调理肠胃、美容养颜，深得女士青睐。

小诀窍

1.泡银耳时，滴两滴食用油，保证煮出来的银耳软滑，口感相当好！
2.大枣属高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的时候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之类的。
3.成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

健脾消食；

抗疫杀虫；

通乳抗癌、抗痉挛

木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。

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