鱼鳔瘦肉粥的做法

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发布于2023-03-18

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主料

大米(50克)，糯米(30克)，鱼鳔(3个)，瘦肉(50克)

辅料

料酒(适量)，胡椒粉(适量)，盐(适量)，先抽(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

炖盅

步骤

1、准备好食材

2、把大米与糯米混合淘净，用清水浸泡30分钟.

3、鱼鳔洗净，放入开水焯一下捞出，切段。

4、瘦肉洗净切丁.

5、取电炖锅的大内锅，放入8分满清水，放入大米。

6、放入瘦肉，

7、放入鱼鳔.

8、加料酒，姜片，葱结.

9、电炖锅注水至放盅前水位.

10、放入大内锅，

11、在内锅的边缘储水槽注入清水.

12、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布.

13、盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键，炖1个钟头。

14、时间到，切断电源，打开锅盖，捞去葱结，加些盐，

15、加些先抽，胡椒粉调味，

16、撒些葱花即可食用.

菜谱简介

首先要感谢美天和天际公司的信任，让我参与了这款天际 DGZN22-22BWG云智能隔水电炖锅的试用！有了这一款电炖锅，做粥非常方便.鱼鳔，俗称鱼泡，其主要成分为高级胶原蛋白，含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患.鱼鳔粥性味平和，四季可用，不受疗程限制.

小诀窍

1.鱼鳔可以用料酒浸泡一下，去掉腥味.2.鱼鳔瘦肉粥，可以做为美容粥食用.

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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