爆炒双花的做法

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发布于2023-03-18

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主料

猪腰(1个)，韭菜花(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜头(适量)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、猪腰用油，盐，生粉一起拌腌洗净，重复洗两次以上，切格子纹或菱形纹，不要切的太深，以免形状不好看，再切成小件

2、韭菜花切段

3、猪腰花用沸水淖至卷起，待用

4、葱，姜，蒜

5、葱，姜用油爆出香味

6、下淖过的腰花，下酒，酱油和蚝油爆炒，盛起待用

7、另用锅爆油，下韭菜花翻炒变绿

8、下之前炒过的猪腰花，再下除盐外的其它调味料，淋点芝麻油，上碟

9、好香啊，看你那么可怜，陪你喝点小酒吧

菜谱简介

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。猪腰子和韭菜花都是补肾的好食材，两者相配一起食用，鲜香惹味又有益

小常识

猪腰做法技巧

1.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干;

2.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

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