黄金虾球的做法

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发布于2023-03-18

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主料

鲜虾(20尾)

辅料

切片面包(2片)，蛋清(1个)，鸡蛋(1个)

厨具

搅拌机、平底锅

步骤

1、切片面包去掉边角切成小方备用

2、鲜虾开背洗净

3、把虾尽量切小块，便于打成虾泥

4、放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒

5、打成虾泥

6、取一些虾泥在手上滚圆

7、虾球放入蛋液中滚一圈

8、再均匀裹上面包粒

9、做好所有的虾球

10、热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可

11、炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油

12、即可装盘

13、成品图

菜谱简介

原本想做灌汤的，后来发现肉冻没了~ 就变成了纯虾肉的，不过也不错，一口下去都是虾肉，非常满足~~

小诀窍

1. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球
2. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪 掉
3. 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况
4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黄金虾球的做法,黄金虾球怎么做,黄金虾球的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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