蜜汁酱鸭翅的做法

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发布于2023-03-18

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主料

鸭翅(8个)

辅料

红糖(6勺子)，八角(一个)，花椒水(两碗)，干辣椒(两个)，葱姜蒜(适中)，香叶(一片)，陈皮(一片)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、把鸭翅洗干净，去掉表皮杂质

2、锅内倒入少许料酒，把刚才去过表皮杂质的鸭翅煮一下，进一步去吃杂质和血

3、配腌制的汁：生抽，老抽干辣椒，葱姜蒜，花椒水，红糖，耗油，八角，陈皮，香叶

4、腌制30分钟

5、腌制好以后上火煮45分钟，开小火

6、重新拿一个锅，放入，红糖，生抽，老抽，蚝油，把刚才煮好的汁要两勺。

7、开小火放入煮好的鸭翅

8、翻炒收汁即可

9、成品图

菜谱简介

很多人很喜欢吃酱的东西，第一很下饭，第二酱香独有的味道和口感，让人爱不释手，很多人觉得的做酱香的东西很麻烦，耗费时间很长，今天给大家介绍一个好方法希望可以解大家的馋～～饱大家的口服

小诀窍

1：鸭翅先洗干净，完了再永嘉了料酒的水煮一下，可以进一步除去杂质
2：先腌制再煮，可以使味道更浓郁，就算骨头也可以入味
3：用煮过的汁再次翻炒，这样目的是让汁更好的浸透肉质

小常识

鸭翅做法技巧

1.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化;

2.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。

大补虚劳

;滋五脏之阴

;清虚劳之热

;补血行水

;养胃生津

;止咳自惊

;消螺蛳积

;清热健脾

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