腊味焖饭的做法

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发布于2023-03-18

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主料

大米(600克)

辅料

小排(300克)，腊肉(300克)，芋头(300克)，洋葱(20克)，水(500克)，生姜(3克)，料酒(3勺)，生抽(3勺)，猪油(5勺)，香葱(5克)，味精(5克)，鸡精(3克)，盐(8克)

厨具

电饭煲

步骤

1、大米洗净

2、备好小排，腊肉，芋头和洋葱，芋头宜选用掂起来轻的，这样的芋头绵软好吃

3、把图二除洋葱外的材料倒进电饭锅内

4、轻轻拌匀

5、锅内加水，水量以没过材料为好，切勿太多

6、加入少量盐，生抽，料酒，老姜，盐不要多，因为腊肉已有咸味

7、按下煮饭键

8、等待约30多分钟后煮饭键跳至保温键时，马上倒入断生的洋葱，香葱，味精鸡精和适量猪油，快速拌匀，此时尝一下味道，如果太淡，酌情添加佐料，盖好电饭煲焖七八分钟，一锅香喷喷的米饭就做好了，如果喜欢吃锅巴就再按下煮饭键跳至保温，这样就会有金灿灿的锅巴哦！

9、成品图，为了构图美观，拍照我也花了点小心思，嘻嘻～

菜谱简介

腊味一直是我们家的最爱，虽然腌制熏制的食物不太利于健康，但在美食面前，我们往往不能自控，只要平时多摄食新鲜蔬果，少吃点应该没什么大问题，这样一款简单美味又没有油烟困扰的焖饭，亲们赶紧做起来吧，尤其适合懒人一族

小诀窍

腊肉和小排提前氽水，做这个饭最重要的一点就是水量，菜谱中水量我没有称，只是大概的量，具体大家以平时自己喜欢的软硬程度，我建议米饭煮硬一点会更好吃

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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