鸳鸯火锅汤底的做法

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发布于2023-03-18

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主料

羊肉(1000g)，浓汤宝(128g)，蟹香菇(60g)，香菇(10g)，白玉菇(70g)

辅料

盐(适量)，枸杞(适量)，红枣(适量)，花椒粒(适量)，干辣椒(适量)，大料粒(适量)，葱(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、先来做菌菇锅：水中放入姜片和浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）

2、水沸化开浓汤宝后，放入枸杞和红枣。

3、放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸后改小火煮入味即可。

4、再来做香辣锅：油热放入花椒粒和干辣椒段炸香

5、放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒

6、放入水，放入2个浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）

7、水沸化开浓汤宝即可

8、两种锅底都已准备就序

9、再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等，还有芝麻酱或其他蘸料开涮!

菜谱简介

天气越来越冷了，不吃火锅怎么对得起这寒天冻地？今天在家来一锅，自制鸳鸯火锅：一半是鲜香四溢的菌菇锅，一半是香辣诱人的辣汤锅。

小诀窍

盐根据自己口味添加；汤煮时间长了，加水时再加一块浓汤宝。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

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