干炒菜花的做法

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发布于2023-03-18

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主料

菜花(1朵)，辣椒粉(一勺)

辅料

盐(适量)，酱油(适量)，鸡精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、菜花掰小朵用淡盐水浸泡十分钟，捞出冲洗干净控水

2、起油锅下菜花

3、加盐和酱油翻炒均匀，中火盖锅盖焖，中途不要加水，因为菜花会出点水，用它原有的汤汁闷熟更好吃

4、快熟时撒上辣椒粉

5、翻炒均匀加上鸡精

6、再次翻炒即可出锅

小诀窍

1、不要加水，如果锅有点干可以开小火

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

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