糯米豆腐丸子的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了糯米豆腐丸子的做法的相关教程：主料豆腐(250g)，猪肉(100g)，糯米(100g)辅料厨具蒸锅步骤1、猪肉剁成肉蓉。2、葱姜切末。3、将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。4、豆腐用刀

主料

豆腐(250g)，猪肉(100g)，糯米(100g)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉剁成肉蓉。

2、葱姜切末。

3、将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。

4、豆腐用刀碾碎。

5、放入肉馅中拌匀。

6、粽叶温水泡软。

7、铺在竹蒸笼内。

8、糯米浸泡4小时以上。

9、豆腐馅整成直径约4厘米左右的丸子。

10、滚上一层糯米。

11、码放在蒸笼内。

12、放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟即可。

菜谱简介

豆腐具有有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

小诀窍

糯米要浸泡至少4个小时。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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