圣诞草莓裸蛋糕的做法

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发布于2023-03-18

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主料

鸡蛋（尽量大）(3个)，低粉(80g)，可可粉(10g)，玉米油(20g)，奶(20g)，盐(2g)，糖(50g)，柠檬汁(数滴)

辅料

草莓(适量)，动物性淡奶油(150g)，糖(15g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、鸡蛋、糖、盐、少许柠檬汁一起用打蛋器打发。

2、打发至乳白色，划8字不会立刻消失。

3、分两次筛入低粉和可可粉，翻拌成均匀无颗粒的蛋糕糊。

4、油和奶混合，稍稍搅打，倒入蛋糕糊快速翻拌均匀。

5、蛋糕糊倒入6寸模具，入烤箱，130度45分钟左右。

6、烤好的蛋糕冷却脱模，横切成三片。草莓洗净，用厨房纸吸干水分。

7、草莓切好备用。

8、动物性淡奶油提前冷藏12小时，分两次加糖，打发到有纹路，看上去比较坚挺。

9、一片蛋糕、抹一层奶油霜、放适量草莓粒，直到三片蛋糕用完。

10、最后做草莓雪人，切掉草莓顶部，挤上奶油霜，盖上刚刚切掉的顶部，就成了一顶小帽子，用两粒黑芝麻做眼睛，草莓雪人就完成了。

11、在草莓雪人周围放适量草莓粒装饰一下，完成！

菜谱简介

这周就是圣诞节啦，提前应个景儿！祝美天的小伙伴们圣诞快乐！肥嘟嘟的草莓雪人落在蛋糕上，咋看咋开心呐~这款裸蛋糕非常适合我这样不会裱花的新手，蛋糕夹层一眼就能看得到，真材实料一览无余！朴实无华甜美简单，真真正正的自然美！

小诀窍

蛋糕胚用的海绵蛋糕的做法，加了可可粉，这样和奶油霜搭配起来层次分明，比较好看，没有可可粉也可以不加，做出来一样好看哟！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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