好酷屋

芒果慕斯蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-03-18

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芒果慕斯蛋糕的做法的相关教程:主料芒果泥(过筛)(250克),细砂糖(40克),动物鲜奶油(250克),朗姆酒(1/2小匙),鱼胶片(2片),凉开水(3大匙)辅料海绵蛋糕(6寸)(2片)厨具电烤箱步骤1、原味6寸海绵蛋糕片成1-1

主料

芒果泥(过筛)(250克),细砂糖(40克),动物鲜奶油(250克),朗姆酒(1/2小匙),鱼胶片(2片),凉开水(3大匙)

辅料

海绵蛋糕(6寸)(2片)

厨具

电烤箱

步骤

1、原味6寸海绵蛋糕片成1-1.5cm的片(或者戚风蛋糕,我用的原味海绵蛋糕),共需2片。外围适当修剪一下,成直径12cm左右的圆形

2、芒果洗净去皮切小块,用搅拌机打成泥状。过筛后称重

3、芒果泥中加入细砂糖,隔水加热至砂糖融化后。晾凉备用

4、鱼胶片掰碎用凉开水泡软后隔水加热至融化

5、晾凉后倒入芒果泥中

6、动物鲜奶油打至六分发,加入朗姆酒和步骤5中的芒果酱

7、用橡皮刮刀搅拌均匀即为芒果慕斯馅

8、圆形活底模底部铺一片蛋糕片,倒入一半慕斯馅

9、放入第二片蛋糕片

10、倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放入冰箱冷藏4小时以上

11、鲜榨橙汁滤去果渣后煮沸,再次过滤去除浮沫后晾凉

12、鱼胶片1片掰碎,泡入晾凉的橙汁中,隔热水加热至融化

13、将12晾凉至20度以下,淋在慕斯表面,在放入冰箱冷藏30分钟至镜面果胶表面凝结

14、活底模底部垫高,用电吹风围绕侧边吹约不到一分钟左右,即可轻松脱模

15、装饰

菜谱简介

芒果是儿子最喜欢吃的水果之一。春天到了,天气越来越暖,超市里的芒果也便宜了好多,特价的时候,一下子买多了。拿来做了个6寸的慕斯。芒果慕斯口感细腻香甜,色泽柔滑靓丽,它还有个很浪漫的名字——叫做法兰西情人。 学习烘焙以来,做什么东西主要根据儿子的口味和需求,前提是我认为要利于他的健康。像慕斯一类,以前几乎就没做过,因为我总固执的认为这种东西太过寒凉、热量又高,不适合孩子那敏感的肠胃。儿子渐渐长大了,偶尔去超市,他会指着冷柜里那些层层叠叠的块状或者杯装的甜点,一样一样问我它们的名称,眼神里流露出想要拥有的渴望。在自己亲手制作、品尝过提拉米苏之后,我渐渐改变了对冷藏甜点的态度。在天气渐渐开始温暖的季节,适当少量地尝试一些,那种凉爽对人的身心也是一种犒赏。 配方来自圆猪猪,家里没有白兰地,我改用了朗姆酒。

小常识

芒果做法技巧

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。

芒果的作用

清肠胃、防治便秘;

抗癌;

美化肌肤;

防治高血压、动脉硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的芒果慕斯蛋糕的做法,芒果慕斯蛋糕怎么做,芒果慕斯蛋糕的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64156b0c94da9a35040dd6fc.html

相关推荐

    热门专题