红枣桂圆银耳羹的做法

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发布于2023-03-18

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主料

银耳(两朵)

辅料

大红枣(4颗)，桂圆(3克)

厨具

电磁炉、电饭煲、不粘锅、煮锅

步骤

1、因为没有小称所以自己估摸了一下用量。只是我们家没有小红枣了，只能用大红枣代替，小红枣更好。

2、银耳泡发后很大一朵如果把握不好量呢，所以建议一朵朵泡开噢！然后把银耳切散，尽量切得小块一些噢。

3、大火先烧开一锅清水，等水开了以后把桂圆、红枣放入，桂圆需要煮久一些这样味儿才出来，如果有小红枣的话就不需要放那么快了，可以在放银耳后放小红枣噢。

4、大火煮10分钟，记得加多一点水喔！桂圆煮开后好香啊！桂圆要煮得那么开才能放银耳噢。桂圆的作用相信大家都知道啦，我就不在这里罗嗦了~呵呵呵~·

5、把刚刚弄好的银耳慢慢放入滚翻的锅中。

6、用勺子搅动一下，然后用大火烧开后再盖上盖子。

7、用中火焖煮20分钟，注意看是不是有渗漏噢，如果容易渗漏可以用小火焖煮30分钟噢。

8、20分钟后加入冰糖，多晶冰糖比单晶的好，因为有点药性噢。

9、再放入适量的水，避免糊掉噢。

10、再用小火焖煮上30分钟，当银耳融了，汤比较粘稠了，成羹一样的就可以了。

11、关火后，不要倒出银耳留冷，让它在锅中焖自然冷却。

12、锵锵锵~新出炉的红枣桂圆银耳羹就这样显现出炉了，或许卖相较差，但味道很美噢。做法也很简单非常容易吧~ 亲心动的话动手试试吧相信你的比我的卖相好，哈哈哈

菜谱简介

银耳是穷人的燕窝，其实现在银耳也不便宜了。不过还是比燕窝便宜很多噢。银耳都说女人要多吃银耳因为银耳有滋阴的作用，看这是我做的红枣桂圆银耳羹。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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