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一品蟹汤的做法

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发布于2023-03-18

好酷屋教程网小编为您收集和整理了一品蟹汤的做法的相关教程:主料活蟹(二只),白萝卜(半个)辅料厨具无步骤1、将蟹用毛刷清干净后掰蟹壳,将蟹腮清除干净备用。2、锅中放油加热,放入清洗后的蟹,加入姜丝煸一下,加入料酒去醒,翻炒一分钟。3、锅中加水,放入少许盐大磷

主料

活蟹(二只),白萝卜(半个)

辅料

厨具

步骤

1、将蟹用毛刷清干净后掰蟹壳,将蟹腮清除干净备用。

2、锅中放油加热,放入清洗后的蟹,加入姜丝煸一下,加入料酒去醒,翻炒一分钟。

3、锅中加水,放入少许盐大磷火火煮开,继续煮十五分钟。

4、待锅中汤汁煮好后将白罗卜丝放入,再煮三分钟,将白罗卜丝煮熟。

5、加入鸡精调好味,撒上葱花即可。

6、鲜,香,味美

菜谱简介

蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。

小诀窍

蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。挑选时要选壳背呈黑绿色,带有亮光,一般都肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多比较瘦弱。要肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满。凡螯足上绒毛丛生,表示螯足老健。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速弹转翻回的,证明活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。农历八、九月里挑雌蟹(蟹肚脐呈王字),九月过后选雄蟹(蟹肚脐呈中字),因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

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