牛肉番茄水饺的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉番茄水饺的做法的相关教程：主料牛肉(500克)辅料西红柿(两个)厨具煮锅步骤1、牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。2、放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。3、放入葱末，细细的剁成肉糜。4、把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。5、倒

主料

牛肉(500克)

辅料

西红柿(两个)

厨具

煮锅

步骤

1、牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。

2、放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。

3、放入葱末，细细的剁成肉糜。

4、把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。

5、倒入少许酱油，提鲜。

6、撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。

7、把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。

8、面团要和的软硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。

9、西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。

10、把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

11、把西红柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。

12、用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。

13、再倒入西红柿丁，拌匀。

14、倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

15、把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大。

16、把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。

17、把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。

18、包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。

19、把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。

20、锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。

21、鲜美的酸汤水饺

菜谱简介

喜欢饺子，俗话说好吃不如饺子，好受不如倒着。真是这样，就着小酒美美的吃上一盘薄皮大陷的饺子，喝杯茶，然后窝在沙发里迷迷糊糊的小憩一下，可能是最美妙的事情了吧？没有用过西红柿看到有好友用西红柿包饺子，心里就痒痒的。没有用过西红柿来做饺子馅，主要是觉着西红柿汤汁太多，包饺子怕破皮。管它呢，包次试试，汤汁多咱想法子解决。

小诀窍

1、把西红柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。
2、饧好的面团用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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