红烧萝卜肥肠的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧萝卜肥肠的做法的相关教程：主料肥肠(适量)辅料萝卜(适量)，香菜(适量)厨具无步骤1、上述香料。2、郫县豆瓣（二茶匙）。3、肥肠洗干净待用。4、锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香。（忘记拍炒糖的过程了）5、下

主料

肥肠(适量)

辅料

萝卜(适量)，香菜(适量)

厨具

无

步骤

1、上述香料。

2、郫县豆瓣（二茶匙）。

3、肥肠洗干净待用。

4、锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香。（忘记拍炒糖的过程了）

5、下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。

6、豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。

7、豆瓣酱炒酥后下入肥肠。

8、此时火候稍大 ，均匀的翻炒。

9、锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒。

10、加入料酒翻炒。

11、加入胡椒粉。

12、然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大）。

13、翻炒均匀。

14、把炒好的肥肠起锅放压力锅内，加水淹没肥肠。

15、再把切好的萝卜放入压力锅内。

16、加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压。

17、七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟。

18、又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好。）然后加入鸡精准备起锅。

19、起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌。

小诀窍

这道菜豆酱很重要

小常识

肥肠做法技巧

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

润肠；

去下焦风热；

止小便数肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

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