滋补牛肉汤的做法大全有哪些
好酷屋教程网小编为您收集和整理了滋补牛肉汤的做法大全有哪些的相关教程:能滋补身体的汤有很多种,滋补牛肉汤就是其中一种,但是其做法是很多的,可以是单一的牛肉汤,也可以加入配菜做成的牛肉汤,牛肉是很有营养的食物,但也不能多吃吃,所以在做牛肉汤的时候必须控制量,防止吃多了影响
能滋补身体的汤有很多种,滋补牛肉汤就是其中一种,但是其做法是很多的,可以是单一的牛肉汤,也可以加入配菜做成的牛肉汤,牛肉是很有营养的食物,但也不能多吃吃,所以在做牛肉汤的时候必须控制量,防止吃多了影响身体的健康,那么滋补牛肉汤的做法大全有哪些?做法大全主要有下列几种:
1、韩式辣牛肉汤
材料:牛肉,黑胡椒粒,洋葱,姜,蒜,姜末,蒜末,酱油,蕨菜干,红薯粉,姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒酱,芝麻油,酱油,泡菜。
做法:牛肉,加黑胡椒粒,洋葱,姜,蒜,煲2个小时。牛肉顺着纹理撕成丝,加姜末,蒜末,酱油,腌制着,最后一起放进汤里,又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下,加入汤里,牛肉单独加,汤留用。
汤的配料是用蕨菜干,有蕨菜干的话,先把蕨菜干泡发,切短,然后放进汤里煮,没有蕨菜的话,大家也可以换成自己喜欢的配料。
小瓜切片,豆芽洗干净,红薯粉条先用热水泡软。把配料加进汤里,加上姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒酱,芝麻油,酱油少许一起煮,至配料熟,加入牛肉,再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌。
2、冬瓜枸杞牛肉汤
材料:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
做法:牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫。冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干。砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段。大火烧开关小火煲1小时以上。入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可。
3、酸辣菠萝牛肉汤
材料:牛肉200克,净菠萝肉200克,米醋100克,鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。
做法:将牛肉洗净后剁成末,放入碗内,用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。将汤锅上火,加入鲜汤。烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅。
匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,烧开后倒入大汤碗内即可食用。
当我们知道滋补牛肉汤的做法后,能根据自己有口味做出很多款滋补牛肉汤,本文仅介绍了制作简单的几款,熟悉了制作后就能购买材料做汤,在做牛肉汤的时候要注意牛肉去腥味,如果去腥味不当,会造成汤里有异味,造成滋补牛肉汤的整体味道出现问题,做出来就不喜欢吃,去腥是做菜者必须掌握的技巧。
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