干贝苦瓜羹的做法

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发布于2023-03-19

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主料

苦瓜(1根)，干贝(40-50粒)

辅料

葱白(适量)，生姜(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、主料图1

2、主料图2

3、将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右即可！

4、将煮好的干贝用汤勺压成丝状，即可，干贝汁留着煮汤待用。

5、将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。

6、将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。

7、将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝，少炒几下。

8、倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐，加入水淀粉勾个薄芡即可。

9、将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用

10、将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。

11、清淡鲜美的干贝羹。

12、消暑减脂的好汤品。

菜谱简介

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性苦中作乐，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

小诀窍

嫏嬛小语：
1.干贝也可事先用温水泡发后，上蒸锅蒸熟备用。
2.若不用料理机，也可直接把苦瓜切成小丁小末，只是这样我觉得苦瓜的汁有点流失哦，我个人比较喜欢苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友，可以再汤中加入适量的白糖即可。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

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