蛋香馒头片的做法

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主料

鸡蛋(2个)，馒头(2个)

辅料

食用油(适量)，葱花(适量)，五香粉(适量)，盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

把鸡蛋打散，放入切碎的葱花，（可多放点，香）放入盐，五香粉，搅拌。馒头切成片（长条的馒头比较好切）切的时候刀粘一点水，

锅中烧热油，不用太开，将馒头片在混合好的蛋液里两面粘均蛋液，然后放入煎锅中，很快有鸡蛋和葱香，只要不糊多煎一会，馒头也会更香。出锅放盘

3、喜欢吃番茄酱的可以抹些，我家宝比较喜欢。

小诀窍

馒头一面放入后待定型后再翻至另一面

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

馒头做法技巧

天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。

馒头的作用

养胃,解气消胀,补充能量

馒头食用禁忌

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

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