腐皮肉卷的做法

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发布于2023-03-19

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主料

豆腐皮(适量)

辅料

猪肉末(适量)，莲藕(适量)，卤料(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、豆腐皮用热水洗净。

2、肉末按自己平时喜欢的口味加入适量淀粉调好，再加入莲藕碎一起腌制15分钟。

3、莲藕...。

4、豆腐皮内抹上淀粉糊。

5、将肉馅用豆腐皮卷成好。

6、并用棉线捆好。

7、为防止煮的时候露馅，腐皮卷两头蘸些淀粉糊，入油锅中炸两头，使其凝固不露馅即可。

8、将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来；把卷好的腐皮卷放入锅内。

9、加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖，熬煮30分钟即可。

10、取出卤好的腐皮，剪掉棉线，切成大小等长的卷，摆盘完成。

菜谱简介

腐皮肉卷，在日本料理店模仿来的菜菜，因为肚子饿得咕咕直叫，拍照时手抖了，照片凑活着看吧~~

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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